第22屆奧林匹克廚藝競賽近日於德國艾爾福特（Erfurt）舉行, 全球有來自53個國家超過1600廚師參加次次競賽活動。而瓜地馬拉代表團表現傑出，以「瓜地馬拉與咖啡」為題，獲得區域性銀牌獎。 在冷盤部分大多運用當地食材呈現瓜國民眾日常料理。在競賽中需準備8人份的宴會料理，包括4道冷盤，4道熱食，蔬菜料理，5道不同種類的甜點，加上一個吹糖的雕飾作品。 奧林匹亞廚藝競賽自1896年開始舉行，是由一群德國的廚師發起，希望藉由這項活動，增加與其他國家廚師交流及技術分享的機會。 藉由多次參與台灣、古巴、紐西蘭、愛爾蘭、日本、美國、厄瓜多、法國、阿根廷等國舉辦的活動中所獲取的經驗，瓜地馬拉廚師Euda Lisseth Morales Ruiz帶領這個代表團参與此次活動。 Euda Lisseth Morales Ruiz本身以致力於廚藝研究工作有25年以上，對於區域性及當地傳統料理有極深的研究，長期累積的這些經驗跟理論催生了一本專業書籍。從3年前開始，她開始編輯一本關於飲食及食品衛生的雜誌，所有她的文章及理念透過雜誌的發行流傳至全國各地。 對於食材精準的掌握及專業的研究讓她獲選為唯一擔任「世界廚藝協會-行銷通訊委員會」秘書長一職的女性，任期為2008-2012年。 同時，她也受邀主持俄羅斯國立大學之中美洲研究發展中心“Yuri Knorosov”中，瓜地馬拉飲食研究部分。 Euda專業的能力及其處事風範讓她有許多機會可以與許多政治屆的喜好廚藝名人進行交流，像是日本憲仁親王及俄羅斯總理普丁等人。 新聞來源：http://www.miperiodico.com.gt/?p=5442#more