薩國2008/2009蔗糖產量1,199萬公擔，較2007/2008年微幅減少1.7%，主因天候不佳及原物料價格上漲；但蔗糖萃取量成長，每噸甘蔗萃取244磅蔗糖（上年度為238磅）；甘蔗種植面積仍維持8萬6,092Manzana（1 Manzana約0.7公頃) 。工業產量居中美洲最高者，成長3%；且薩國是唯一出口成長國，其他國家均微恢復出口量。2007/2008年度薩國6個蔗糖廠產量：白糖578.62萬公擔；粗糖641.25萬公擔；總計1,219.87萬公擔。 薩國蔗糖協會及甘蔗種植業者協會(Asociación de Productores de Caña)表示，油價飆漲，運輸成本負擔增加，以及甘蔗的肥料、農藥、殺蟲劑等成本提高近60%。再加上，經濟危機致蔗糖國內及國際消費均減少。薩國國內消費將由520萬公擔減少為500萬公擔，約佔總量43%。其餘蔗糖（約55%）外銷，主要出口對象為美國、俄國、葡萄牙、智利及加勒比海地區。 薩國蔗糖協會表示，蔗糖工業聚集7,000個蔗農，六個糖廠計3,000股東。蔗糖工業佔全國生產毛額2.28%，佔農牧業生產毛額比重20%；1億8,650萬美元外匯，創造4萬8,000個直接工作機會及18萬7,000個間接工作機會。除經濟效益外，具有發電及環保效益。2008/2009年度六個糖廠之甘蔗渣用於發電，電產量約2億4,700萬kilovatios，其中1億3,200萬kilovatios已出售。8萬6,092Manzana（1 Manzana約0.7公頃)甘蔗種植面積可消除100萬公噸二氧化碳，及產生240萬公噸氧氣。 中美洲六國蔗糖2008/2009年度出口平均成長7.5% (243萬公噸)；成長最多是尼國12.5%；瓜國成長9.5%。薩國維持同一水平(30萬9,407公噸)；哥斯大黎加下跌4.5%。至於產量，中美洲成長3%，為422萬公噸（2007/2008年409萬公噸），出口量226萬公噸。 新聞來源：駐薩爾瓦多大使館經濟參事處